おんどる(温石）
オンドル（温石と書きます）とは、韓国で床暖房に使う石のことです。
石に熱を加えて暖めると、石の中に熱を蓄積し、石からの熱伝導によって高温を長時間維持する特性を持っています。
「焼石に水」ということわざがあるように、一度温められた石の温度は水をかけたくらいでは簡単には下がりません。
この石の特性を利用して肉を焼くと、遠赤外線効果を十分に利用し、直火とは違い焦げずにまた余分な油を落としながらおいしく焼く事ができます。
当店では韓国済洲島産の大理石を使用しています。
